Receita de tomatinhos cereja recheados com ricota


Os tomates são alimentos muito saudáveis, ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais. Podemos incluí-lo na alimentação de várias formas. Essa receita de tomatinho cereja recheado com ricota fica deliciosa, e pode ser usada tanto como prato principal como acompanhamento!


Ingredientes
20 tomatinhos maduros
1 pote de creme de ricota light
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de castanha (xerém) moída
queijo ralado light


Modo de preparo
Lave bem os tomates. Corte a tampa e retire a polpa de cada um. Para que fiquem de pé, corte uma pequena ponta da outra extremidade e reserve. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite.
Refogue o alho por alguns minutos, até que fique dourado. Junte a castanha e misture, até que fique um pouco tostado. Apague o fogo e junte o creme de ricota. Misture bem.
Recheie os tomates um a um, e coloque num refratário previamente untado com um pouco de óleo, para não grudar.
Polvilhe um pouco de queijo ralado em cada um, e coloque no forno médio para gratinar. Assim que o queijo estiver dourado, está na hora de servir! Bom apetite.

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