Receita de panqueca rosa feita com beterraba

Receita de panqueca rosa, feita com beterraba! Receita fit, saudável e muito linda!

Ingredientes
1 fatia pequena de beterraba (crua ou cozida)
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de mandioca refinada, ou outra farinha que você prefira
1/3 xícara de leite sem lactose ou água
2 colheres de azeite de oliva
Pitada de sal

Modo de preparo
Num liquidificador ou mixer coloque os ingredientes, bata até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente com fio de azeite, distribua uma fina camada da massa com auxílio de uma concha. Ao cozinhar e dourar levemente vire a massa e proceda por igual.
Recheie a gosto e sirva com molho a parte.

Receita pela Silvana Morais do ig @vivasaudavelcomsilvana