Bolo vegano de chocolate - Feito com beterraba e com ganache de abacate
Receita cheia de nutrientes, mas garanto que ninguém vai saber! Bolo sabor chocolate, feito com beterraba na massa! Por cima, um delicioso e nutritivo ganache de abacate! A família inteira vai amar!
Ingredientes do bolo:
2 beterrabas médias
2 xícaras de leite de amêndoas
1,5 xícaras de açúcar demerara ou de coco
1/2 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1,5 xícara de farinha de aveia
3/4 xícara de farinha de amêndoa
1 xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
Pitada de sal rosa
Ingredientes da cobertura:
2 abacates maduros, cortados pela metade
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de melado de cana ou néctar de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal rosa
2 colheres de chá de café em pó (opcional)
Modo de preparo do bolo:
Asse a beterraba e triture até formar um purê.
Espere esfriar e mistura com o leite de amêndoa, o açúcar, óleo de coco e extrato de baunilha.
Bata até incorporar.
Misture os ingredientes secos.
Divida entre a massa em duas formas untadas e asse em forno médio por 30-35 minutos.
Remova-os, certificando que os bolos esfriaram completamente antes de remover da forma e coloque-os na geladeira.
Modo de preparo da cobertura:
Retire o recheio dos abacates e coloque na tigela de um processador de alimentos.
Triture até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes restantes e bata novamente, raspando os lados da tigela.
Para montar o bolo:
Coloque a primeira camada de bolo no prato de servir. Coloque cerca de metade da cobertura e cubra com a segunda camada de bolo. Coloque o resto da cobertura e coloque na geladeira. O bolo pode ser servido imediatamente, mas o ideal é servir após refrigeração.
Fonte: ig @fernandascheernutri
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