Receita de quibe super saudável de abóbora e grão de bico | Vegano


Receita maravilhosa, muuito saudável e vegana de quibe de abóbora e grão de bico.

Ingredientes para a massa
1/2 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de abóbora cabotiá (assada no papel alumínio)
2/3 xícara de trigo para quibe
1/3 xícara de quinoa em grãos cozida
1/4 de xícara azeite
3 colheres de sopa de tahine (ou pasta de amendoim sem açúcar)
3 dentes de alho picados
1/2 cebola grande picada
1 xícara de quinoa em flocos (pode ser farinha integral);
1 xícara de cheiro verde picado
Cominho em pó a gosto
Sal a gosto


Modo de preparo

1. Ferva 2 xícaras de água, coloque o trigo para quibe em uma vasilha e jogue a água por cima. Deixe de molho até ficar macio.

2. Em um liquidificador coloque o grão de bico sem a água do cozimento), o azeite, o tahine dissolvido em 1/2 xícara de água morna, o alho, a cebola, e tempere tudo a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea.

3. Em uma vasilha coloque o creme de grão-de-bico, a abóbora e a quinoa junto com o trigo para quibe já hidratado (retire o excesso de água), e adicione a quinoa em flocos (se achar que está muito mole, adicione mais) e o cheiro verde picado. Pode usar e abusar dos temperos.

4. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque a mistura, e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até dourar as laterais.

5. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir, para firmar. Rendimento: 1 assadeira

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