Receita de hambúrguer saudável de grão-de-bico e espinafre

Receita super saudável de hambúrguer de grão de bico com espinafre!

Essa receita, além de ser deliciosa, é fonte de muitas proteínas, ferro, ácido fólico, vitaminas A, K, E, C, fósforo, zinco fibras, entre outros nutrientes. 

Faça para comer dentro de um sanduíche ou como acompanhamento de uma salada, por exemplo.


Ingredientes
2 e 1/2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
150 g de espinafre lavado
1 colher (sopa) de sementes de cominho tostadas
1 e 1/2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
2 ovos
Suco de 1/2 limão-siciliano
1 colher (chá) de sal
1/3 de xícara (chá) de farinha de grão-de-bico


Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com o cominho por 2 minutos.
Deixe esfriar, esprema as folhas para retirar o líquido, pique e reserve. 
Leve o grão-de-bico ao processador ou liquidificador junto com os ovos, o limão e o sal e pulse até virar um creme, mas com algumas partes ainda sólidas. 
Passe para uma tigela funda e adicione o espinafre. 
Amasse bem, adicione a farinha e trabalhe a massa, que deve ficar maleável e grudenta. 
Se precisar, acrescente mais farinha, sempre aos poucos (1 colher de chá por vez). 
Se ficar muito seca, coloque mais um pouco de água. 
Molde os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente com o restante do azeite.

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