Receita de bolo de banana com cobertura de doce de leite | Sem glúten, sem lactose, vegano

Receita de bolo de banana com cobertura de doce de leite! Tudo vegano, sem glúten, sem lactose e muito saudável!


Ingredientes
4 bananas médias
4 colheres de sopa de farinha de linhaça 
80 g de açúcar de coco (é o mais saudável, mas pode usar mascavo) 
125 ml de óleo de coco ( pode usar o de girassol também) 
5 ml de extrato de baunilha 
84g de farinha sem glúten (dica: mix com a de quinoa e arroz) 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de chá de fermento em pó 
Temperos : canela, noz moscada 

Modo de preparo
Coloque a farinha de linhaça em 2 colheres e meia de água e leve à geladeira por 20 minutos (vai substituir o ovo) . 
Processe ou liquidifique a banana com o açúcar e o óleo.
Transfira para uma tigela e adicione a linhaça que estava na geladeira e vá adicionando as farinhas. 
Se precisar adicione um pouco mais de óleo.
Unte uma assadeira e leve para assar no forno em 180 graus até dourar. 
Desenforme e adicione o doce de leite vegano. 


Receita do doce de leite vegano

Ingredientes
1 + 1/2 xícara de manteiga de amêndoas (3 xic amêndoas+1 pitada de sal+4 colheres de sopa de óleo de coco batidos no liquidificador ou processador). Você também pode comprar pronta. 
1/2 xícara de pasta de tâmaras (cobrir tâmaras com água morna por 30 minutos e processar). 
2 colheres de chá de extrato de baunilha 
4-5 gotas de essência de caramelo (opcional). 

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador.
Dura 2 semanas na geladeira.

Fonte: ig @vivagchef

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