Receita de canjica | Saudável, funcional e sem lactose

Receita super saudável de canjica, em uma versão funcional e sem lactose! Gostosa demais!


Ingredientes
500g de milho para canjica
1 litro de leite de coco morno (pode ser outro leite vegetal)
½ xícara de biomassa de banana verde amolecida
½ xícara de açúcar de sua preferencia ou xilitol (adoce conforme seu paladar)
15 cravos da Índia
1 colher de sobremesa de canela em pó
 1 colher de sobremesa de extrato natural de baunilha
200g de coco fresco ralado (fica mais saboroso) mas pode ser industrializado também


Modo de preparo
Caso não seja aquela canjica cozida embalada a vácuo, cozinhe a canjica primeiro com água até que ela fique molinha, escorra a água e reserve.
Em uma panela em fogo baixo, adicione o leite, a biomassa e o açúcar e misture bem o caldo, na sequência adicione a canjica e mexa continuamente por cerca de 20 minutos, para incorporar e fixar o sabor.
Desligue o fogo espere esfriar um pouco e adicione o extrato de baunilha, coco ralado, canela em pó e o cravo da índia e mexa muito bem.
Reserve em um recipiente de vidro, e sirva quente ou gelado!

DICA: A receita fica meio rala na hora, mas depois de algumas horas o caldo fica mais grossinho porque os grãos do milho absorvem mais o caldo e a biomassa fica mais consistente.

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