Receita de nhoque de batata doce e espinafre com molho branco light

Que tal uma receita de nhoques de batata doce com espinafre saudáveis, fáceis e deliciosos?! E com molho branco light!


Ingredientes do nhoque
1 batata doce média bem cozida e amassada 
1 xícara de espinafre picadinho 
1 gema 
1 colher de sopa de farinha de aveia 
Fécula de batata quanto baste 
1 colher de sopa de manteiga ghee 
Temperos do seu uso ( dica: alho, cebola, pimenta do reino, urucum, sal)

Modo de preparo
Amasse bem a batata e reserve.
Doure o alho e cebola na manteiga, acrescente os temperos e o espinafre, deixa murchar um pouco (pouco tempo para não soltar líquidos, quanto mais líquido tiver, vai precisar de mais fécula), junte a batata, misture bem. 
Deixa esfriar um pouco, acrescente a gema, a aveia e a fécula, até o ponto de enrolar. 
Faça rolinhos com a massa e corte do tamanho desejado. 
Coloque a água para ferver, com um pouquinho de sal e azeite, adicione os nhoques.
Quando subirem, espere 2 minuto e retire com uma escumadeira e coloque o molho da sua preferência. 


Sugestão de molho: molho branco light

Ingredientes 
250ml de leite da sua preferência 
1 colher de sopa de manteiga ghee 
1 colher de sopa de farinha de painço ou amido de milho 
2 colher de sopa cheias de requeijão cremoso light ou creme de ricota 
Sal, noz moscada e queijo parmesão light ralado a gosto 

Modo de preparo
Aqueça a manteiga, junte o amido de milho e deixa dourar levemente.
Coloque o leite e os "temperos", mexa até engrossar o molho, por último põe o requeijão. 
Cubra os nhoques e finalize com queijo ralado light, opcional.

Fonte: ig @saudavel_mente_

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