Receita Gourmet Fitness: Mousseline de mandioca ao ragu de carne com vinho tinto

Não é porque a sua alimentação é super fit e saudável que não pode incluir pratos gourmet, não é mesmo? Melhor ainda se for prático de fazer! Confira a receita desse mousseline de mandioca ao ragu de carne com vinho tinto, feito pela Silvana Morais do ig @vivasaudavelcomsilvana

Modo de preparo da mandioca

Cozinhe mandioca até ponto de bem macias.

Ainda quente, passe-as pelo mixer com pouquinho da água do cozimento, fio de azeite, pitada de sal e cominho, até firmar um creme macio e liso. Reserve.

Para o ragu de carne

Refogue patinho moído em azeite, alho e cebola picadinha. 

Acrescente tomates frescos picados, refogue. 

Dose vinho tinto e distribua sobre a carne, tempere com sal, cominho e pimenta do reino, coloque pouquinho de água e deixe o álcool evaporar e firmar um molho encorpado. 

Finalize com salsinha e cebolinhas frescas. 

Sirva quente com fatias de queijo parmesão.