Receita de empada fitness de batata doce e ricota

Receita super fácil e fit de empada de batata doce com ricota!


Ingredientes
1 batata doce pequena cozida (cerca de 340 g) 
2 xícaras cheias de ricota
1 xícara de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 ovos
Sal e temperos a gosto 
Parmesão

Modo de preparo
Bata no liquidificador a batata, a ricota, os ovos, o azeite e o sal (pode colocar mais temperos, se preferir) e vá adicionando a água aos poucos até obter uma massa homogênea e bem cremosa. Distribua em forminhas de silicone, colocando um pouco da massa, o recheio desejado e mais um pouco da massa. Finalize com parmesão ralado na hora por cima. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que doure.

Fonte: ig @dinematos41

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