Bolo molhadinho sem glúten e sem lactose com mel e canela

Receita deliciosa de bolo simples sem glúten e lactose , com toque de mel e canela, o que torna esse bolo especial!


Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sobremesa) de mel ou demerara (fino) ou adoçante
2 colheres (sopa) de óleo (coco, girassol ou azeite)
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1/3 xícara (chá) de iogurte natural lacfree ou leite de coco
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Pitada de sal (realça os sabores)
A gosto: Canela em pó e mel para finalizar .



Modo de preparo
Separe a clara da gema. No mixer ou liquidificador bata a gema, óleo, açúcar e iogurte ou leite de coco. Em um recipiente junte os secos, farinha e pitada de sal, acrescente o líquido e misture bem, reserve. Bata a clara em ponto de neve e junte a mistura com o fermento em pó e bicarbonato, mexendo delicadamente.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte e enfarinhe uma forma pequena ou forminhas individuais e distribua a massa. 
Opcional: unte a forma com óleo / manteiga e polvilhe uma mistura de açúcar demerara fino e canela.
Asse na airfryer por 12 minutos em 160 graus + 1 a 2 minutos em 180 graus, ou no forno convencional em 180 graus entre 20 a 25 minutos, faça o teste do palito. 

Sirva com mel e canela por cima, para ficar bem molhadinho.

Receita por Silvana Morais  - @vivasaudavelcomsilvana.

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