Receita de bolo fitness de prestígio em camadas sem glúten e sem lactose

Sabe aqueles bolos que são super saudáveis e fitness, mas não parecem nem um pouco?  Esse é um deles! 

Bolo prestígio sem glúten e sem lactose, em camadas!

Ingredientes da massa
2 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes do recheio
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco
1/2 Xícara de xylitol ou mel 

Modo de preparo da massa
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o açúcar. 

Bata bem. 

Acrescente os outros ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma forma untada, asse em forno médio preaquecido por 25 minutos. 

Deixe esfriar para desenformar. 

Modo de preparo do recheio 
Misture todos os ingredientes do recheio em uma panela. 

Leve ao fogo baixo e vá mexendo até engrossar.

Corte o bolo ao meio e recheie com a mistura de coco já fria! 

Ingredientes da cobertura 
1/2 xíícara de leite de coco
150g de chocolate amargo
2 colheres de mel

Modo de preparo da cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até o chocolate derreter.
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate, salpique coco ralado.
Sirva gelado.

Fonte: ig @receitasfitedetox