Receita saudável de bolinho de chuva assado super macio

Receita saudável de bolinho de chuva assado, super macios e envolvidos por açúcar demerara e canela em pó! Receita pela Silvana Morais!

Ingredientes
1 ovo
1/2 colher (sopa) de óleo de coco
1/2 colher (sopa) de farinha de arroz
1/2 colher (sopa) de fécula de batata
1/2 colher (sopa) de polvilho doce
1/2 colher (sopa) de farinha trigo integral ou mais uma medida de farinha de arroz ou aveia fina
1 colher (sopa) de adoçante culinário ou açúcar demerara fino
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó
Extrato de baunilha (a gosto)
1 pitada de sal
Açúcar demerara fino e canela em pó a gosto para polvilhar



Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos junto com adoçante o leite o sal e a baunilha.
Em uma tigela, junte as farinhas, acrescente os ingredientes que foram batidos e mexa bem, por fim o fermento em pó.

A massa deve ser consistente, se necessário acrescente um pouco mais de uma das farinhas. 

Coloque a massa em forminhas pequenas com auxílio de 2 colheres ou com os dedos.
Assar em forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos ou até dourar levemente. 

Atente ao tempo, pois eles ressecam facilmente.
Passe os bolinhos pela mistura de açúcar demerara fino e canela em pó.

Fonte: ig @vivasaudavelcomsilvana