Receita de bolo de banana com nozes e canela - saudável e fofinho!

Receita saudável e deliciosa de bolo de banana com nozes e canela! Fofinho e saboroso! Receita feita pela Silvana Morais.

Ingredientes
3 ovos em temperatura ambiente
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara (fino)
1/2 xícara (chá) de óleo (coco ou girassol)
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou nozes
1 colher (sopa) de farinha de aveia fina
1 pote de iogurte sabor neutro (lacfree)
1/2 xícara (chá) de leite (lacfree ou vegetal)
4 a 5 bananas nanica (médias)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Canela em pó a gosto
Pitada de sal (realça os sabores)

Opcional: Nozes trituradas e uva passa

Modo de preparo 
Separe as gemas das claras. 

Com auxílio de um garfo retire a película das gemas, junte o açúcar e óleo, bata na batedeira até obter um creme fofo e homogêneo. 

Peneire sobre o creme as farinhas e canela, acrescente o iogurte e leite aos poucos, mexa bem com uma espátula até obter uma massa homogênea. 

Nesse momento acrescente os opcionais. Reserve.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal. 

Acrescente as claras à massa com o fermento em pó e bicarbonato, envolvendo delicadamente. 

Unte uma forma retangular média, acomode as bananas cortadas ao meio na horizontal. 

Salpique canela em pó e pouquinho de açúcar mascavo ou demerara sobre as bananas. 

Acrescente a massa. 

Leve ao forno pré-aquecido, em 180 graus, por 35 minutos.
Polvilhe canela depois de frio.

Receita: ig @vivasaudavelcomsilvana