Receita de cheesecake light de goiabada

Receita deliciosa de cheesecake light de goiabada! 

Ingredientes da massa

50 g de farinha de coco
50 g de aveia em flocos
4 colheres de sopa de pasta de amendoim
6 unidades de tâmaras
6 unidades de castanha-do-pará
5 unidades de castanha-de-caju

3 colheres de sopa de mel

Modo de preparo
Bata tudo no processador até formar uma farofa. Espalhe a mistura em uma forma de fundo removível, pressione bem.

Ingrediente do recheio
450 g de queijo minas frescal light

4 ovos

1 lata de creme de leite light

250 g leite condensado light

2 medidores de whey protein de baunilha
4 colheres de sopa adoçante em pó culinário.

300g de goiabada.

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador (exceto a goiabada) até formar uma massa homogênea.
Despeje a mistura por cima da base e leve ao forno com uma temperatura de 160 graus, em banho-maria, durante 40 minutos ou até que esteja dourada (ao espetar com um garfo, a massa esteja consistente, e não mole, pois úmida a massa vai ser sempre). 

Retire do forno e espere esfriar para desenformar. 

Neste momento você derrete a goiabada no micro-ondas e coloque-a como cobertura no cheesecake.

Leve à geladeira e deixe esfriar.

Sirva gelado.

Inspirado nesta receita aqui