Receita de coxinha de batata doce com frango

Receita de coxinha de batata doce com frango, postada pela Fe lá no @fevidafit

Ingredientes da massa

500gr de batata-doce cozida.
5 colheres de farelo de aveia.
sal a gosto.
pimenta-do-reino à gosto.

Ingredientes do recheio

350gr de peito de frango desfiado.
1 cebola picadinha.
2 dentes de alho picadinhos.
salsinha a gosto.
sal e pimenta a gosto.
2 colheres de sopa de molho de tomate.




Modo de preparo

Massa: amassar a batata-doce e misturar o farelo de aveia, o sal e a pimenta.

Recheio: refogar o frango desfiado com os temperos e acrescentar o molho de tomate.

Para empanar: em um prato mexa um ovo, em outro prato coloque farinha de linhaça dourada (pode ser farelo de aveia ou amaranto). Modele as coxinhas recheandoelas com o frango, passe no ovo e depois na farinha de linhaça. Asse as cozinhas em forno pré aquecido a 250 graus até que dourem. Mais ou menos 35 a 40 minutos.

Rende em média 12 unidades.