Receita de Bolo Fit de Mandioca com Côco

Receita de bolo fit de mandioca com coco!

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido 
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de açúcar de coco, adoçante ou qualquer açúcar da sua preferência. (Prove para testar e adoce conforme seu paladar)
4 ovos
1 xícara de leite de coco
900g de mandioca crua ralada
100 gramas de coco ralado fresco ou seco 

Modo de preparo

Rale a mandioca crua e reserve. 
Separe as claras e bata em neve. 
Misture as gemas com o óleo de côco e o açúcar ou adoçante em uma tigela, depois incorpore as claras e misture até ficar homogêneo. 
Adicione a mandioca ralada, o côco ralado e a baunilha. 
Misture bem e no final, aqueça o leite de côco até ficar morno e adicione-o na massa aos poucos. Despeje a massa numa forma untada com óleo de coco. Asse em forno pré aquecido à 180 graus por 1:20h.



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