Receita de purê de batata de forno com clara de ovo

Receita de purê de batata proteico, com clara de ovo. A adição de clara de ovo à esta receita torna o purê ainda mais volumoso e saciável do que as receitas clássicas.


Ingredientes

1,5 kg de batata 
4 dentes de alho
Sal à gosto
4 colheres de sopa de manteiga/margarina da sua escolha
2 xícara de leite quente
Pimenta preta moída a gosto
5 claras de ovo



Modo de preparo

Pré aqueça o forno, em temperatura baixa.
Cozinhe as batatas até que fiquem macias. 
Deixe-as esfriar, retire a casca.
Esmague as batatas até que fiquem em consistência de purê. Agora adicione a manteiga, o leite e tempere com a pimenta preta e sal.
Em outra tigela separada, bata as claras em neve.
Aos poucos e mexendo sempre com cuidado, misture as claras de ovo em neve com a mistura de batata.
Coloque a massa num recipiente untado e leve-o ao forno durante de 45 minutos.
Decore com salsinha no topo, se quiser.

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