Receita de nega maluca de batata doce e biomassa de banana verde - Sem lactose

Receita de nega maluca feita com biomassa de banana verde e açúcar mascavo, sem óleo comum, sem farinha de trigo e sem lactose!

Bata os ingredientes no liquidificador:

1 xícara de batata doce crua picadinha
1/2 xícara de biomassa de banana verde
3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
3 dedos da xícara de água morna 
2 colheres de sopa de cacau em pó
5 nozes 
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
essência de baunilha a gosto (opcional)

Depois de batido no liquidificador, misture os ingredientes na massa:

1 xícara de fibra de trigo
1/2 xícara de fécula de mandioca ou goma de tapioca
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de quinoa grãos cozida escorrida ou quinoa flocos 
1 colher de fermento

Misture bem todos os ingredientes, e se ficar muito duro pode acrescentar mais água morna.
Asse em forno pré-aquecido a 230ºC até dourar, ou até enfiar o palitinho e ele sair seco.

Calda: 

Coloque numa panelinha:
1 xícara de leite vegetal da sua escolha
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco.
Mexa bem e deixe ferver fogo baixo até engrossar, mas que fique como uma calda pouco consistente.

Receita postada no insta @soniapopowicz


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