Receita de Bolo de Maracujá Vegano Integral

Receita de bolo de maracujá vegano integral


Ingredientes do bolo:

2 colheres (de sopa) de linhaça
6 colheres (de sopa) de água
1/2 xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de polpa de maracujá azedo
1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal
1 colher (de sopa) de suco de limão ou vinagre branco
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1 colher (de sopa) de fermento em pó


Ingredientes da calda:

1/2 xícara (de chá) de água
1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara
1 colher (de sopa) de amido de milho ou polvilho doce
Polpa de um maracujá grande





Modo de preparo:
Primeiramente prepare a linhaça, ela substituirá o ovo. Bata a linhaça no liquidificador até virar um pó, acrescente 6 colheres de sopa de água e deixe descansando por 15 minutos.
Em seguida prepare o suco, bata a polpa de maracujá com 1/2 xícara de água, em seguida coe.
Unte uma assadeira com óleo e farinha e pré-aqueça o forno.
Em uma vasilha coloque a linhaça, o suco de maracujá, o óleo, o limão, e acrescente a farinha de trigo e o açúcar, misturando tudo até ficar uniforme. Acrescente o fermento, misturando novamente.
Despeje a massa em uma assadeira com furo no meio e asse em forno médio por 30 minutos ou até assar completamente!
Enquanto o bolo assa, faça a calda.
Em uma panela pequena coloque a polpa de um maracujá, a água, o açúcar e o amido de milho, misturando bem e em fogo médio até encorpar.
Despeje sobre o bolo (depois de frio) e está pronto!

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