Receita de Nhoque de Batata Doce (Vegano)

Receita de Nhoque de batata doce

Ingredientes para 4 porções: 

2 batatas doces médias

1 xícara de chá de farelo de aveia

1/2 xícara de chá de farinha (ou fécula de batata)

1/4 de xícara de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta branca a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas cortadas em 4 pedaços sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve.

Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado. Amasse até obter uma massa homogênea e elástica.

Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm.

Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos, é super rapidinho! Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem.

Sirva com o molho que desejar.





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