Receita de Risoto de Brócolis

Receita saudável de Risoto de Brócolis

Ingredientes

1 maço de brócolis limpo, cozido e escorrido
1 cebola inteira
1 colher de sopa de margarina light
1 xícara de chá de arroz cru
2 xícaras de chá de água fervente
2 dentes de alho
Sal a gosto
½ vidro de requeijão light
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a cebola inteira, ½ colher de sopa da margarina light e o arroz cru. 
Mexa bem e leve ao fogo para refogar. 
Coloque a água fervente e o sal. 
Em uma frigideira antiaderente grande, junte o restante da margarina, o alho e o brócolis. 
Acrescente o requeijão. Junte o arroz, retire a cebola e corte em quatro pedaços. Misture bem para que o arroz fique cremoso. 
Coloque em uma travessa e decore com a cebola. 
Polvilhe a salsa e o queijo e sirva.

Fonte

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