Receita de Bolo Fit de Nozes com Cenoura

Olha que delícia esse bolo SUPER saudável de nozes com cenoura! Dá pra matar a vontade de comer doces e sair dos sabores tradicionais um pouco:

Para a massa, você vai precisar de:

- 2 cenouras cruas;

- 4 colheres de sopa de óleo de coco;

- 3 ovos.

Bater os ingredientes acima no liquidificador e reservar.

Misturar separadamente:

- 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz;

- 4 colheres de sopa de nozes trituradas;

- 5 colheres de sopa de açúcar de coco ou adoçante de sua preferência;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Junte a mistura do liquidificador aos outros ingredientes, misturando bem até virar uma massa homogênea.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Para a calda, você vai precisar de:

- 1 gema;

- 200ml de leite de coco;

- 1 colher de sopa de nozes trituradas;

- 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho;

- Adoçante à gosto.

Modo de preparo:

Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar.

Fonte: instagram @rafaelaramallo