Receita de Torta de Aipim com Côco e Castanhas

Receita de torta de aipim com coco e castanhas

Ingredientes:

500g aipim cozido;

100g de coco ralado zero açúcar;

200ml de leite de coco;

3 ovos inteiros;

3 colheres de sopa de óleo de côco;

4 colheres de sopa de adoçante;

100g de castanha de caju;

100g de castanhas do Pará;

Cravo da índia;

Canela a gosto.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador o aipim e o leite de coco. Reserve. 

Bata no liquidificador os ovos, o adoçante, o óleo de coco e os cravos da índia e canela a gosto. 

Bata por alguns minutos e despeje a segunda mistura na primeira. 

Mexa bem com uma colher e acrescente o coco ralado e as castanhas de caju e do Pará picadinhas. 

Despeje essa massa em uma travessa untada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Fonte: instagram @alinebarreto_oficial