Receita de Pudim de Batata Doce

Receita de pudim de batata doce!

Ingredientes

2 ovos
1/4 xícara de mel
1 colher de sopa de mel
1/4 xícara de leite desnatado
1 fatia de pão de trigo integral com as bordas removidas
2 xícaras batata doce amassada, descascada e cozido
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de pimenta em pó
2 colheres de sopa de nozes picadas
2 colheres de sopa de gengibre cristalizado
1/4 de xícara de iogurte grego natural


Como fazer 

- Pré-aqueça o forno a 350 °. 
- Unte uma assadeira.
- Misture os ovos, 1/4 de xícara de mel, o leite e o pão em uma tigela grande.
- Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
Adicione a batata-doce, baunilha, canela, pimenta e bata até ficar homogêneo.
- Despeje na assadeira preparada. 
- Espalhe nozes e gengibre por cima.
- Asse em forno a 350 ° por 25 minutos até que o pudim está levemente inchado (ele vai afundar um pouco quando esfriar).
- Enquanto pudim assa, misture o iogurte e uma colher de sopa de mel e mexa até ficar homogêneo.
- Divida pudim entre 4 tigelas coloque a mistura por cima.

Bom Apetite!

Fonte: http://www.health.com

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